Dit is een recept dat iedereen kan maken, het is heel simpel. Ik zal laten mungbonen ontkiemen, dit wordt ook wel tauge genoemd. In plaats van kant en klaar in de supermarkt kopen dacht ik dat het leuker zou zijn om het zelf vers te maken voor mijn andere gerecht. Met dit heb ik uiteindelijk het gerecht tauge tahu gemaakt.
Om de video te zien hoe ik tauge maak kun het openen in YouTube. Vergeet niet te abonneren op mijn kanaal, duurt maar 1 seconde. (alvast bedankt!)
Voorbereiding
Het volgende is nodig: water, mungbonen (kun je in de supermarkt, markt en toko kopen), een spons of theedoek en een donker plekje om dit te bewaren
Stap 1
Plaats de mungbonen in een glas water voor 8 tot 12 uur.
Dag 1
Scheid water van de bonen
Bereid een kom voor met water en laat je spons of theedoek nat worden in dit.
Zet de spons of theedoek in een soort vergiet. en verspreid de mungbonen gelijk op de natte oppervlakte. Plaats een theedoek er boven om het donker te houden. Ik doe het zelf nog in een kast om er voor te zorgen dat het heel donker is.
Dag 2
zorg er voor dat de theedoek of spons nat wordt met vers water. Doe dit 3 keer per dag. De kom onder je vergiet vangt water op. Gooi dit weg.
Dag 3
Op de derde dag heeft het 2x per dag water nodig. Aan het einde van de dag kan je tauge vers oogsten. Wil je het wat groter dan kan dat. Laat het nog een nachtje groeien.
Hoe oogst je tauge
De wortels hebben zich al gevormd en houden zich vast aan de spons of theedoek. Je kan het omkieperen en beetje schudden. Dit laat de groene schil vallen. Vervolgens met een schaar knip je dan de tauge er af. vang het op bewaar het voor je gerecht of eet het zo.
Video van mungbonen tot tauge
Vergeet niet te abonneren! 🙂
